シニアのIHクッキングヒーター安全対策｜少量油・鍋・加熱モード
IHクッキングヒーターも、油の量が少なすぎる、鍋底が反っている、揚げ物専用ではない加熱モードを使う、といった条件で発火するおそれがあります。炎が見えないことと、火災が起きないことは同じではありません。 特に少量の揚げ物は、油温が急に上がりやすく、温度センサーが正しく測れない場合があります。火力を弱めたつもりでも、その場を離れないことが基本です。 確認する順番は、①使うヒーターとモード、②鍋底と油量、③周囲の可燃物、④発火時の避難と通報です。取扱説明書が見つからない場合は、型番を確認してメーカーから入手してから使います。
揚げ物は専用モード・指定鍋・規定油量をそろえる
IHで揚げ物をするときは、取扱説明書で指定されたヒーターと「揚げ物」モードを使います。NITEは、揚げ物モードがないヒーターで調理し、その場を離れたことで油が発火した事例を紹介しています。左右どちらでも同じ機能とは限らないため、操作部の表示を毎回見ます。
油は「少ないほうが安全」とは限りません。取扱説明書に定められた量より少ないと温度が急上昇し、センサーが正確に測れず発火するおそれがあります。小さな鍋へ少量だけ入れて一品を揚げる場合も、自己判断で油量を減らしません。
鍋は機種に合う材質と形を選び、底の反り、へこみ、脚、汚れを確認します。底が平らでトッププレートへ密着しないと、温度センサーが正しく働かない原因になります。以前のガスこんろで使っていた鍋をそのまま使わず、メーカー推奨品や説明書の条件と照らし合わせます。
計量カップ、指定鍋、説明書を同じ引き出しへ置くと準備が安定します。視力が低下して油量の目盛りが見えにくい場合は、家族が見やすい印を容器の外側へ付ける方法をメーカーへ相談します。鍋の内側へ勝手に傷を付けないでください。
加熱中はその場を離れず、操作音だけに頼らない
揚げ物、炒め物、空のフライパンの予熱では、短時間でも調理場所を離れません。電話、宅配、トイレで離れるときは加熱を止めます。タイマーや自動停止機能があっても、鍋の状態や油量が条件から外れると安全機能が十分に働かない場合があります。
鍋の近くにキッチンペーパー、包装、布巾、油の容器を置きません。袖口やエプロンのひもが鍋へ触れない服装にします。トッププレートの奥へ手を伸ばさなくて済むよう、調味料と菜箸は加熱前に手前へ準備します。
複数口の機種には、IHではなく高温になるラジエントヒーターが付く場合があります。見た目だけで区別せず、操作表示と説明書を確認します。ラジエントヒーターの上へ紙、アルミ箔、ふきんを置かず、使用後もしばらく高温であることを示す表示が消えるまで触れません。
認知症や物忘れがある家族には、揚げ物を本人だけで行わない仕組みが必要です。冷凍食品をオーブントースターで加熱するなど別の方法もありますが、各機器の説明書を守ります。難しい調理を減らすことは、能力を否定するのではなく火災条件を減らす工夫です。
鍋底とトッププレートを冷めてから点検する
調理後は電源を切り、高温注意表示が消えてから掃除します。トッププレートに油、調味料、焦げが固着すると鍋底との接触状態を確かめにくくなります。研磨剤や金属たわしを自己判断で使わず、説明書に記載された方法で手入れします。
鍋底は平らな台へ置き、がたつきがないか確認します。反りや変形があれば揚げ物に使わず、買い替えを検討します。取っ手のゆるみ、鍋底のはがれ、強い変色も点検し、持ち上げたときに傾く鍋は使用を止めます。
操作部の文字が消えている、ボタンが反応しにくい、加熱が勝手に止まる、異音や焦げたにおいがある場合は、電源を入れ直して使い続けません。型番、症状、表示されたエラー番号を控え、メーカーや管理会社へ連絡します。
賃貸住宅ではビルトイン機器を自分で交換しません。設備か入居者所有かを契約書と管理会社で確認し、修理の手配先を決めます。卓上IHを追加する場合も、電源タップではなく説明書で指定されたコンセント条件を確認します。
油が発火したら水をかけず、近づけなければ避難する
油から煙が増えたり炎が上がったりしたら、大声で周囲へ知らせ、119番通報を優先します。安全に操作できる位置なら加熱を止めますが、炎の上へ手を伸ばしたり、燃える鍋を持って運んだりしません。玄関までの避難経路を確保します。
天ぷら油火災へ水をかけると、油が飛び散って炎が拡大し、やけどの危険があります。東京消防庁は消火器が最も安全で効果的と案内しています。住宅用消火器は油火災に対応する表示と使用期限を確認し、出口を背にして使える場所へ置きます。
消火器を使うかどうかは炎の大きさと退路で判断します。煙が広がった、天井へ炎が届いた、近づくのが怖い場合は初期消火を続けず避難します。濡れた布やふたを投げ入れる自己流の方法は避け、消防の指示に従います。
決め手は、専用モード、指定鍋、規定油量の三つをそろえ、その場を離れないことです。保留点は鍋の適合と設備の異常です。次の確認先は取扱説明書、メーカー、管理会社、火災時の119番です。
まとめ
IHクッキングヒーターでも、少量の油、反った鍋、誤った加熱モードでは発火するおそれがあります。揚げ物は指定されたヒーター・鍋・油量を守り、その場を離れません。油が燃えたら水をかけず、安全な退路を確保して119番へ通報します。
よくある確認事項
IHなら少ない油で揚げても安全ですか？
安全とは限りません。規定より少ない油では急激に温度が上がり、温度センサーが正しく働かず発火するおそれがあります。取扱説明書の油量を守ってください。
どの鍋でもIHで使えますか？
材質だけでなく、鍋底の形や反りも確認が必要です。機種の取扱説明書に合う鍋を使い、底が変形した鍋は避けます。
揚げ物モードがない側で揚げてもよいですか？
行いません。メーカーが指定したヒーターと揚げ物モードを使います。左右の機能が同じとは限りません。
油に火が付いたら水をかけますか？
水はかけません。油が飛び散って火災とやけどが拡大します。安全に加熱を止め、119番通報と避難を優先し、油火災に対応する消火器を使います。
参照情報
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